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天師板栗燒土雞


  天師板栗燒土雞:龍虎山出產的天師板栗,個大香甜,淀粉豐富,是歷代天師特別喜愛的果品和滋補品,素有“人間仙果”之稱。而這缽天師板栗與當地農家喂養的土雞
相配,在文火中慢慢 地燒出來的“天師板栗 燒土雞”,油光發亮,清香思溢,是這里很有名的美味佳肴,能吃這道菜,可謂“國 賓”的待遇啦。這道菜的形成還有一個很有趣的故事。說是有一次天師在家宴請賓 客,家廚用一般的烹調方式制作,當廚師配好料,將雞塊裝入砂缽放爐灶上燒制時, 天師的兒子乘廚師不注意,調皮地將正吃的去了殼的板栗放入砂缽內。燒熟后,整 缽端上了桌,拿掉缽蓋后,一股清香撲鼻,只見雞塊色澤淡黃,栗香酥爛,客人一品 嘗贊不絕口,天師也欣然得意。席后,命家廚進一步改進,使之成為安宴中必備的 菜。而且,這道菜可以滋陰補陽,健脾益腎,具有很高的營養價值。

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